Platillos que componen un menú.

Estos son los platillos de un menú clásico:

• Menú clásico, se sirve en ovaciones especiales. 

Bocadillos:

• Tamaño pequeño.
• Se sirven fuera del comedor.
• Fríos o calientes.
• Se presentan en el servicio de cocktail.

Entremés: 
Sin bocadillos, para abrir el apetito.

• Platillo frío.
• Se sirve antes de la sopa.
• Pequeña porción.
• Estimula el apetito.
• Se prepara a base de verduras, carne, frutas, mariscos, etc.

Sopas:

• Se sirve Fría o caliente.
• Se clasifican en:

1. Cremas y veloutés
2. Potajes picados o molidos.
3. Consomés.
4. Sopas regionales.
5. Bisques.

Entrada:

• Platillo caliente.
• Sin guarnición. 
• Se sirve en plato más pequeño que el trinche.
• En menú clásico puede servirse pescado o mariscos. 

Plato Fuerte y Guarnición:

• Platillo más costoso del menú.
• Al planear el menú es el primer platillo que se considera.

Postre:

• último platillo del menú.
• Dulce.